Sin saberlo realmente, Karolien Tesselaar hizo una prueba durante el cierre de COVID-19 en los Países Bajos. Los relojes de subasta pisaban fuerte y la demanda directa se desplomaba. Así que decidió animar a sus vecinos con algunas flores gratis. Las flores se cortaron más maduras de lo que lo haría Alstroemeria de Tesselaar al enviarlas a los clientes mayoristas. Pero en lugar de que estas flores se desvanecieran más rápido que otras más crudas, permanecieron durante semanas en el jarrón de sus felices vecinos. Agradecida, recibió muchos cumplidos sobre la vida en el jarrón y decidió compartir su opinión sobre maduras o crudas. "Dale a la flor toda su fuerza".
Dé a la flor todo su poder
Una alstroemeria sólo muestra su verdadero esplendor unos días después de haber sido colocada en el jarrón, ¿por qué? En los Países Bajos, la flor se entrega a los relojes y directamente a los mayoristas en la fase 2-3 de esqueje. Un producto que se entrega en la fase de corte 4-5 (cuando se abre en el jarrón) se clasifica como "viejo" o de mala calidad. Se trata de una fábula de la que nos gustaría deshacernos. El conocedor que ve la flor "abierta" en la tienda observa que el ramo es de mala calidad, pero eso es sólo porque estamos acostumbrados a vender la alstroemeria en capullo.
Pregunte a alguien qué piensa de la alstroemeria y 9 de cada 10 veces la respuesta será: "Qué flores tan fuertes, a veces aguantan tres semanas". Así que, cuando una alstroemeria puede tener una vida en jarrón tan larga, vender la flor un poco más madura no perjudicaría en nada la vida en jarrón. Además, haría que la flor fuera más atractiva, ya que se puede ver que el color ya está subiendo. En resumen: lo mejor es vender la flor más abierta, unos dos o tres días más vieja, para seguir teniendo un ramo de flores que dure al menos dos semanas.
Colorido inmediato
¿Por qué compramos una gerbera y una rosa? Porque de inmediato se tiene un bosque colorido. ¿Va a visitar a la familia o a un amigo y se lleva un ramo de flores? Entonces elige un ramo exuberante y colorido o, según la ocasión, unos bonitos tonos pastel. Nadie regala un ramo en el que sólo haya capullos de flores. Esto significa que la alstroemeria no llega al cliente como un solo ramo, ya que se procesa en ramos en la fase de maduración 2-3. Para nosotros, el estado de maduración 2-3 es perfecto en términos de cosecha, lo que significa que hay suficiente color en la flor y que es manejable en el procesado, es decir, poco daño en el capullo. Entonces hay tiempo suficiente para organizar la logística y meter las flores en la cadena de suministro. Mi recomendación sería que el último eslabón de la cadena, el fabricante de ramos o el florista, mantuviera las flores fuera del frigorífico durante un día para que las flores puedan abrirse y mostrar su color. Haga esto durante uno o dos días y su ramo tendrá mucho más color. Y es que la alstroemeria es una flor con poca pérdida, puedes utilizarla durante mucho tiempo.
Cosecha de flores de Riper
Cuando cosechamos las flores más maduras, los colores se vuelven aún más intensos, pero su manipulación resulta más difícil; una flor sigue siendo un producto delicado. Cuantos menos eslabones haya en la cadena, más madura podrá ser la cosecha. En la práctica, eso es difícil porque significa que hay distintas fases de madurez para distintos clientes. Por eso yo diría que el último de la cadena debería dar a la flor un poco más de tiempo para que se abra y luego mostrársela a sus clientes, retándoles a que la vean como una flor colorida, ¡y no como una flor "vieja"! Durante el cierre parcial de COVID-19, dejamos que nuestras flores se abrieran en el cultivo (estado de madurez 5). Lo convertimos en un exuberante ramo y lo repartimos. Una semana y media después, ¡este ramo seguía lleno de color en las casas de la gente! Y seamos sinceros, ¿no preferirías regalar un ramo lleno de color que un ramo con solo capullos verdes?
El escenario de corte perfecto
¿Qué conclusión sacamos de todo esto? A nosotros, como Tesselaar Alstroemeria, nos gusta concienciar de que la alstroemeria necesita tiempo para madurar, preferiblemente en el invernadero. De este modo, la flor adquiere potencia y permanecerá más tiempo. Creemos que la fase de esqueje 4 es la mejor para una larga conservación y vida en florero. Entendemos que, por motivos de transporte y manipulación, sea necesario cortar en la fase 2, aunque esto suponga menos potencia para la flor. Habría que replantearse algunos procesos en la cadena para cambiar esto. Pedimos a los floristas que den a la flor un poco más de tiempo para abrirse antes de presentarlas a sus clientes. Alstroemeria podrá mostrarse mucho mejor.
Información adicional sobre las etapas de corte
Las flores se recogen principalmente de acuerdo con las normas prescritas para las subastas. En general, las subastas holandesas dividen la oferta en sus plataformas de venta y en los relojes en 5 etapas de madurez. Éstas se corresponden con las etapas de corte de los cultivadores:
- 1 = la flor está cruda, cerrada
- 2 = flor ligeramente abierta
- 3 = la flor empieza a florecer
- 4 = flor claramente abierta, pero no completamente
- 5 = flor completamente abierta
Puede imaginarse que algunas flores se cosechan y venden en la fase de corte 5, como el anturio, la gerbera y muchos crisantemos en spray. Otras flores deben cortarse en una fase menos madura, para que bloom más a partir de ahí.
