En todo el mundo, las gramíneas ocupan una parte importante de la biomasa. Y con razón: la monumental familia de las gramíneas (o poáceas) representa el 24% de la cubierta vegetal del planeta. Muy diversificada, es fuerte de unas 12000 especies, dispuestas en 780 géneros. Su diversidad adaptativa las ha llevado a colonizar todos los continentes, ¡incluida la Antártida! Esta es una historia sobre los rebeldes verdes de este mundo.
Céspedes rebeldes
Ya sea el bambú, el trigo, la hierba de la pampa o el arroz, las gramíneas han sabido forjar estrechos vínculos con las personas. En muchas culturas, las gramíneas son respetadas, incluso elevadas al rango de deidades. Es la familia de plantas más consumida del planeta. ¡¿Perdón?! Por eso es natural que los profesionales de la floristería les den un lugar destacado en sus creaciones.
De las invasoras al paisajismo y el diseño floral
A menudo consideradas invasoras, las gramíneas han sido expulsadas de nuestros jardines. Sin embargo, es en las grietas, el alquitrán o la roca donde muestran su increíble fuerza vital. La vuelta al favor de las gramíneas comenzó en el mundo del paisajismo y los arquitectos paisajistas, pero pronto le siguió la floristería.
Aunque al principio la elección se limitaba a unas pocas variedades, como el panicum, la oferta se amplió rápidamente: chasmanthium, setaria, miscanthus, etc. Son un importante aliado creativo en la tendencia actual, tanto secas como frescas. La pampa actúa como la reina indeterminada de las gramíneas, pero muchas princesas más modestas nos seducen con su esbelto encanto. Son ricas en texturas y colores y nos permiten girar entre lo contemporáneo y lo bucólico.
Un papel de apoyo
Por desgracia, las estrellas suelen quedar relegadas a un papel secundario, un poco como un extra sexy que no nos atrevemos a poner en primer plano, por miedo a que robe el protagonismo a actrices más tradicionales. ¿Pero no deberían haber ganado ya su Oscar floral? Es un hecho que sin ellos, algunas composiciones no tendrían el mismo garbo y no nos emocionarían tanto.
Autenticidad y naturaleza
Los clientes exigen cada vez más autenticidad y naturaleza. Los céspedes nos permiten satisfacer esta creciente demanda. La producción de estas jóvenes no es muy golosa y se realiza casi siempre en el suelo. La energía necesaria para la producción de las espigas de las gramíneas también es natural, ya que la producción en campo abierto proporciona una radiación solar ideal para estas esbeltas plantas.
Una nueva dimensión
Más allá de las consideraciones ecológicas, las gramíneas transforman instantáneamente una composición o un ramo. Les aportan una dimensión totalmente nueva: bucólica, contemporánea, barroca, ... Las gramíneas se cuelan en todos los estilos florales y desacralizan ciertas flores un poco congeladas.
Siempre he tenido una conexión especial con estos verdes. Son parte integrante de mi vida y de los paisajes rurales en los que crecí. De niño, ya jugaba al "gallina o gallo" con mi hermano pequeño Alex y mi hermana pequeña Solène. Un juego infantil: basta con tirar de las espigas de las gramíneas apostando por la forma final que adoptarán las semillas entre los dedos: gallina cuando la forma es redonda y, por supuesto, gallo si la forma es desgreñada.
Los grandes prados del Jura también conforman mi paisaje gastronómico. Son la base de la alimentación de las vacas, que darán la leche que, en manos expertas, se convertirá en los famosísimos quesos del Jura.
Una joya cubierta de joyas
Otra visión me viene espontáneamente, es la delicada rosa de primavera que perla en las orejas, como si la joven hubiera elegido ponerse su adorno más bello: una joya cubierta de joyas. Acompaña a la humanidad desde la noche de los tiempos, así que, a pesar de su discreción, empujémosla al frente del escenario y escribámosle un bello escenario para que, finalmente, sus nombres se escriban con letras de oro en el cartel de una película que, seguro, ¡contará una gran historia!
